ベーカリーの焼印

兵庫県夢前町にありましたさくらベーカリー様の焼印を製作しました。只、現在は、移転し名前を変更して、薪窯パン キリクとして営業しております。
名前の薪窯のとおり、レンガ作りの薪窯でパンを焼いています。有機小麦、天然酵母等オーガニック食材をつかい、日々の主食として食べるパン作りをしています。低温で20時間じっくりと発酵したパン生地を地元の薪を使って焼きあげたパンは、外はパリット、中はしっとりとしていて、ご飯を電気ガマで炊く場合と釜戸で炊く場合の違いのようなはっきりとした味の違いが出るそうです。又、日持ちも良く、消化にもよいパンが出来あがるというので、薪をつかい手間をかけた甲斐があるそうです。私個人としては、普通に売っている食パンのような柔らかいスカスカしたパンよりも、しっかりとした質感で固めのパンの方が好きですので一度、食べてみたいと思います。山キリクという作ったパンを楽しめる喫茶店のようなスペースもあります。そこのメニューの中にあるデーツあんトーストの写真を見たところ、あんこ好きの私は思わず食べたいとうなってしまいました。
移動販売や地方発送用の宅配パックもあるようなので、一度注文してみようと思っています。

旧さくらベーカリー焼印
旧さくらベーカリー様の焼印

上の写真は、さくらベーカリー様からご注文頂きました焼印の画像です。大きさは、40×53mmで柄を90度曲げた直火式仕様で製作いたしました。現在は、名前と製法をかえて薪窯パン キリクとしてオーガニックパンを製造販売しておられます。